La bietola è una pianta coltivata principalmente per la produzione di foglie utilizzate al consumo fresco.
Le foglie sono grandi, bollose o lisce con un picciolo carnoso ed appiattito (costa) di colore bianco, rosso o giallo. Per il consumo fresco vanno raccolte quando raggiungono una lunghezza di circa 15 – 20 cm.
AMBIENTE
La bietola si semina in primavera o in luglio agosto per avere il prodotto in inverno. Tollera temperature fino a – 2 – 3°C e si adatta a tutti i tipi di terreno, anche se preferisce quelli profondi, freschi, ben drenati e dotati di sostanza organica, con pH neutro o sub-alcalino. La bietola tollera bene anche elevati gradi di salinità, presenta altresì esigenze idriche elevate.
NUTRIZIONE E BELLEZZA
Arricchire il terreno in fase di impianto con sostanza organica.
Utilizzare nel resto del periodo un concime specifico per ortaggi, in grado di apportare anche zolfo necessario per migliorare il sapore e gli aromi tipici della coltura.
È possibile oltre alla sostanza organica fornire in fase di semina/impianto un concime a lenta cessione che copra tutto il periodo di coltivazione.
